Алтернативи на захарта

От години хората търсят начини да намалят приема си на захар, а напоследък движението „Без захар“ придоби огромна популярност. Потребителите са привлечени от алтернативи като начин да намалят приема си на захар и отвратителните последици за здравето, до които той може да доведе. Но дали наистина тези алтернативи са по-добри от захарта?

Изкуствените и нискокалоричните подсладители, се предлагат на пазара като по-здравословна алтернатива на захарта. Но това е просто маркетинг. Те твърдят, че имат по-малко калории, по-малко въздействие върху нивата на кръвната захар и са по-добри за Вашите зъби. Въпреки че някои от тези твърдения са верни, важно е да разберете, че това не означава, че алтернативите на захарта (често използваният термин „без захар“) са по-добри за вашето здраве. Необходим е по-задълбочен поглед. Нека проучим двете алтернативи, които ще намерите в много продукти по рафтовете на магазините.

Изкуствени подсладители

Изкуствените подсладители са синтетични вещества, които нямат хранителна стойност. Те се добавят към храни и напитки, за да осигурят сладък вкус без добавени калории от захар. Съществуват обаче опасения относно потенциалните рискове за здравето, свързани с изкуствените подсладители. Някои проучвания ги свързват с повишен риск от някои видове рак, докато други предполагат, че те могат да нарушат баланса на чревните бактерии и да доведат до натрупване на телесни мазнини. Проучванията върху животни също започнаха да показват, че в допълнение към горния набор от последици за здравето, някои изкуствени подсладители всъщност също повишават нивата на кръвната глюкоза и инсулина. Маркетингът е този, който е убедил хората в обратното. В крайна сметка, това е просто още една причина да консумираме храна, а не боклуци, защото нямаме представа за дългосрочните последици на някои от тези произведени вещества.

Някои примери за изкуствени подсладители, които трябва да избягвате, включват: Ацесулфам-К, Аспартам, Цикламат, Захарин, Стевиол гликозиди, Сукралоза.

Нискокалорични подсладители

Нискокалоричните подсладители са по-новата алтернатива. Тъй като производителите на храни търсят нови начини да подслаждат продуктите си, като използват вещества, които потребителят може да сметне за по-естествени, списъкът с нискокалорични подсладители продължава да расте.

Нискокалоричните подсладители обикновено се правят от захарни алкохоли. Докато някои захарни алкохоли се намират естествено в плодовете и зеленчуците, добавените захарни алкохоли се произвеждат изкуствено в много концентрирани количества. Не забравяйте, че тези произведени вещества обикновено се правят, за да продават продукт, а не да помагат на хората.

Захарните алкохоли могат да нарушат деликатния баланс на нашата вътрешна екосистема. За разлика от захарта, която лесно се смила и абсорбира за енергия или съхранение, захарните алкохоли не се абсорбират или напълно усвояват в храносмилателния ни тракт. Това може да причини храносмилателни симптоми като подуване на корема, газове, гадене или диария, поради ферментацията на тези захарни алкохоли в червата. Ако сте човек, който изпитва храносмилателни симптоми, може да обмислите дали консумацията на захарни алкохоли допринася за това.

Някои примери за нискокалорични подсладители, които трябва да избягвате, включват: Малтитол, Еритритол, Манитол, Сорбитол, Сукралоза, Ксилитол, екстракт от плод Монк.

Другият проблем с алтернативите на захарта е, че много хората смятат, че могат да ядат повече от тях, защото са без калории или са нискокалорични. Тъй като повечето от тези вещества, обаче, се намират в преработени храни, това може да доведе до прекомерна консумация на такива, които са с малка или никаква хранителна стойност. Също така, често това означава, че се консумират по-малко цели, истински храни – а те са тези, които предлагат на тялото ни хранителните вещества, от които се нуждае, за да може да процъфтява.

Както захарта, така и всеки друг подсладител, включително споменатите алтернативи, е най-добре да се избягват или поне да се консумират пестеливо,. Придържайте се към подсладители, които са всъщност цели храни, като например плодове, (можете да използвате фурми за подслаждане на закуски и десерти). Някои видове мед имат полза за здравето, а кленовият сироп съдържа хранителни вещества в много малки количества. Последните два подсладителя все пак също е добре да се използват рядко. Просто се стремете повече сладките храни, които консумирате да ви осигуряват и хранителна полза.